舌尖上的故乡味系列之玉米粑

Jane亚特兰大

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上周日在家休息，终于又做了心心念念的童年美食-玉米粑。

六个新鲜带叶子的玉米棒，剥开洗净备用。玉米棒剥成粒之后用榨汁机打成糊，加入适量糯米粉，面粉，红糖，酵母粉，牛奶，充分搅拌。用洗净剪整齐的玉米叶包好，上锅蒸15分钟，再关火闷5分钟。打开盖子的时候清香扑鼻，入口软糯香甜。娃们超级喜欢！

这是童年的回忆，舌尖上的故乡味

Jane完稿于2024年9月17日 坐标美国亚特兰大


本文作者：亚特兰大State Farm保险经纪Jane Diao
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玉米粑做法如下：剥新鲜玉米棒子3-6个，搅拌机打碎，加玉米粉，白砂糖，糯米粉，面粉，今天我还加了点植物油，如果喜欢奶香味的还可以加点纯牛奶，再用洗干净的玉米叶子包好上锅蒸熟。蒸好的玉米粑清香扑鼻，软糯香甜，娃们都好喜欢吃。记忆里的美好，舌尖上的故乡味。😋

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记忆里小时候，夏天总有一个推着自行车，在家属区楼下叫卖包谷粑的阿姨，每次听到她用悠长的乡土味道的四川话吆喝，我们就会拿着妈妈给的零钱，跑下楼去买热气腾腾的包谷粑，那甜甜的味道，糯糯的口感，包谷叶子散发的清香，成为了儿时的美食记忆。现在在遥远的异国他乡，带着家乡美食的记忆和传承，我沿着回忆里的味道摸索着做了几次，没想到做的挺成功，希望让孩子们记住和喜欢上这样的美味。也是很好的粗粮自制健康早餐的好选择。