若敏：亚城慈济，舌尖上的非洲

亚城若敏

《亚城慈济，舌尖上的非洲》
若敏

8/21/2023，9:30，踏进慈济厨房，听到欢声笑语。孙德华和徐琳老师已经就绪，非洲素食的教学即将开始。
孙德华和徐琳老师已经把各种调味料准备好。这几道菜是今年七月，他们与Sharleen老师一起，去非洲尝到的美味佳肴，回来后复刻成功，在慈济的厨房心素食仪的课堂，再次呈现。

孙德华和徐琳老师教了四样非洲素食，1.Chickpea Stew (Shiro Wat)鷹嘴豆燉菜，2.Stewed Collard Greens (Gomen Wat)，
3. Kenya Rice (Pulao rice)
4. Potato Corn Chowder
他们夫妻曾是亚城两家最著名素菜馆Sunflower 的老板，孙德华和徐琳老师边做边讲解，我第一次听徐琳老师讲课，清晰明了，尤其是提问环节让人受益匪浅。
徐琳老师还发动学员们上来动手实践，体会做菜的第一手经验。
肯尼亚米饭是孙德华老师和陳子雲师兄共同完成的。
Irene老师还教授剥玉米的诀窍。Nancy老师和巧乐等志工都在帮忙切菜、洗菜。
四样非洲菜，非常受欢迎，汤汁浓郁鲜美、鹰嘴豆炖菜放在肯尼亚米上唇齿留香，羽衣甘蓝也变得很可口，除此之外，巧乐还炒了紫苏和鸡油菌都是她亲自摘下来的新鲜食材，非常美味。罗惠珠姊妹的凉拌豆干和青青的蓝莓点心大家都赞不绝口，还有Annie准备的新鲜水果。
聚会还听Sharleen老师在非洲的大象遇险记，孙德华和徐琳老师肯尼亚和坦桑尼亚的见闻。
sharleen老师说：去了非洲才知道非洲的美味。用料簡單原始，沒有加添物。如何能將簡單的食材做出營養美味，cafe sunflower 的創始人孫德華徐琳夫婦的联手示范，给出了答案。

来自台湾的孙德华先生，被亚城的华人所熟知，他1998年加入了亚城社团华人活动中心正式为侨界服务。组织的项目包括募款春宴，侨团联合运动会，低收入报税服务还有动员每年的春节园游会以及中文学校。1999年九二一大地震,他协调慈济，教会和红十字和多家华人社团联合募捐。在之后的汶川地震和台湾八八风灾中再次倡议组织募捐救灾，共募一百四十多万元，为海外各地募款总数之首。1998年起提供亚城游民素食餐点长达20年一直到2019年游民避难所关闭为止！孙先生也是美中下一代基金会的热心支持者并多次为基金会主持慈善晚会和募捐。
2022年9月，亞特蘭大重陽會在僑教中心舉行成立31周年慶生會，也是由孙德华和徐琳夫妻主持的。
退休后，他们周游世界，也不忘做公益。做慈济的老师，也是他们美好生活的一部分。

「心素食儀」香積種子志工培訓，一方面是推广素食的环保理念，另外就是培养志工，当老师将志工培训后，可以承担慈济大小活动的美食需求任务和举办义卖活动，并将善款用到最需要的地方。
一转眼，慈济的心素食儀 项目已经开办一年了。在李玲（Sharleen）老师和文漪（Irene）老师的共同带领下，Annie契而不舍且大公无私的支持和奉献，加上慈济厨房的灵魂人物陳子雲师兄和梁慧文师姊夫妻的鼎力合作，志工们热情高涨和学习的热情，教师的倾囊相授，共完成了三十多堂烹饪课的传授，义卖咖喱饺七百余，素包子三千余，养生馒头四百余，这些都是老师和志工们共同努力的成果，成绩斐然，令人骄傲。义卖的善款，用到最需要的地方。
负责「心素食儀」香積種子志工培訓的教师和课程安排的Sharleen老师，在邀请亚城美食达人Irene老师加入之后，又邀请了在亚城拥有著名素食餐厅Café Sunflower的孙德华先生和徐琳女士，一凡中央厨房亚城美食家王凡老师，Nancy生活馆博主精通意大利美食的Nancy老师，烘焙点心高手雪梅老师，美女中医徐逸庭等共同加入这个教师团队。
由于慈济是公益组织，经费来自各方的善款，培训志工也是不收取任何费用，教师都愿意为慈济仅一份力量，自备食材。可谓爱心满满。
一年来，慈济义卖活动的食品。获得客人的赞赏和喜爱，常常供不应求，在两位老师的带领下，教师和志工队伍不断壮大。参加培训的志工也越来越多。
8/20/2023年参加活动的人员有：Sharleen, Irene, 孫德華，徐琳，Annie, 若敏，Nancy, 陳子雲，梁慧文，羅惠珠，慈珊，應巧樂，青青，翠芳，陽屏玉，素玉
感谢书寻制作的视频，感谢摄影sharleen 、书寻、Nancy、若敏