舌尖上的故乡味系列之四川米酒的醉人之旅

Jane亚特兰大

点击欣赏本文作者文章集：俊逸思绪




一碗自己酿的米酒做的酒酿汤圆，温暖又营养。小时候祖父母家里常做，父母家里也常做。记得那个时候吃米酒吃到厌倦，然而现在却一遍遍不厌其烦地做米酒给先生和孩子们煮早餐吃。就这样，在每一个异国他乡的日常生活里，仍旧固执的坚持着味蕾里那一方故土的味道，回忆着，模仿着，在中年里找寻着孩童时代的美食滋味。自从跟朋友学会了自己做米酒，便不再需要为了买一瓶米酒而开车往返两小时去华人超市。超市里那瓶6美金的米酒，仅够吃一周，而现在，我可以在家中酿造，随时享用，真是幸福无比。


四川米酒的醉人之旅
在蜀地山水间，四川米酒如一曲悠扬的民谣，蕴含着古老的智慧与浓厚的乡愁。它不仅是舌尖上的美味，更承载着人们情感与记忆的温暖佳酿。
选米如选友
米酒的灵魂在于糯米的选择。那一粒粒饱满、洁白如玉的糯米，犹如初春的晨露，透着生机与希望。浸泡于清澈的泉水中，米粒吸足了水分，犹如酝酿着无尽的故事。经过长时间的浸泡，糯米变得柔韧而富有弹性，正是酿造米酒的最佳时机。
蒸汽升腾
将浸泡好的糯米蒸熟，蒸汽在空气中缭绕，米香四溢。此时，糯米在热气的怀抱中愈加绽放，晶莹剔透的米粒，仿佛在诉说着对未来的渴望。待米饭冷却至室温，便可迎来发酵的神奇时刻。
酒曲的魔力
均匀撒入的酒曲仿佛是点亮米饭的星辰。酒曲蕴含着神秘的酵母与霉菌，宛如一位酿酒大师，开始施展神奇的魔法。轻轻搅拌，让酒曲与米饭交融，仿佛演绎着一段温柔的舞蹈。
静候佳酿
将混合好的糯米置于干净的容器，盖上透气的纱布，安静等待时光的流转。经过三到五天耐心等待，米酒开始散发出诱人的香气，这是大自然的恩赐，静静酝酿着最美的滋味。
过滤与珍藏
发酵完成后，轻轻过滤，去除酒渣，留下那一杯清澈的米酒。这一刻，仿佛时光凝固，所有的努力与期待化为甘甜的回报。将米酒装入干净的瓶中，密封存放，让它在静谧中愈发醇厚。
品味与传承
四川米酒，带着微甜与柔和的酒精度，无论是独自品尝，还是与亲友欢聚，米酒都能在欢笑中传递情感与温暖。在春节、婚礼等重要时刻，米酒更是象征着团圆与幸福，寄托对未来的美好祝福。
在米酒独特的酿造过程中，我们不仅收获了一杯美酒，更领略了四川深厚的文化底蕴和人情味。四川米酒，宛如一段温暖的旋律，在岁月的流淌中，永远铭刻在我们川人的心中。


月是故乡明，酒是故乡浓。当思乡的情绪涌上心头，一杯自制的米酒便成为连接过去与现在的桥梁。
让我们举杯，遥祝祖国生日快乐，繁荣昌盛！
让我们举杯，与故乡的壮美山水对话，诉说对亲友的思念与牵挂。

Jane完稿于2024年10月1日 坐标美国亚特兰大

本文作者：亚特兰大State Farm保险经纪Jane Diao
jane.diao.vahds6@statefarm.com
770-515-9101 | 微信ID: jane_atlanta

Jane亚特兰大

老棕熊 发表于 2024-10-2 19:31
这个确实太诱人了。

哈哈，酒酿汤圆，也应该是师兄小时候的美食记忆之一吧。

老棕熊

这个确实太诱人了。

Jane亚特兰大

相见恨晚2024 发表于 2024-10-2 07:14
我是安徽合肥的，以前在外地上班的时候，特别喜欢是吃川菜，也喜欢吃湘菜。！ ...

安徽好地方。川菜和湘菜都是比较辣，我也喜欢吃湘菜。只是我们四川菜，还会用一些花椒，麻辣鲜香，哈哈。

相见恨晚2024

Jane亚特兰大 发表于 2024-10-2 06:49
您是哪里人呢，谢谢您对我们川菜的喜爱。

我是安徽合肥的，以前在外地上班的时候，特别喜欢是吃川菜，也喜欢吃湘菜。！

Jane亚特兰大

老棕熊 发表于 2024-10-1 20:04
看着就舒服👍

谢谢您的留言，欢迎有机会尝尝我做的米酒。

Jane亚特兰大

相见恨晚2024 发表于 2024-10-1 21:25
自古美食出四川，我也很喜欢川菜。

您是哪里人呢，谢谢您对我们川菜的喜爱。

相见恨晚2024

自古美食出四川，我也很喜欢川菜。

老棕熊

看着就舒服👍

Jane亚特兰大

WillyRong荣伟 发表于 2024-10-1 07:52
这篇文章写得太有情感了，把对故乡的思念和家庭的温暖都融进了一碗简单的米酒里，看得人不禁有想尝一口作者 ...

谢谢您真挚的点评，欢迎有机会尝尝我做的米酒。